Wittenberger Kaffeelerche

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Wittenberger Kaffeelerche

handwerklich hergestellte Gebäckspezialität

Dieses ursprünglich aus Sachsen stammende Gebäck ist mit unserem feinsten Espresso verfeinert. Das macht es zu etwas
ganz Besonderem. Gemeinsam mit der Bäckerei Götz aus Wittenberge haben wir so eine neue Prignitzer Spezialität geschaffen.

Die Leipziger Lerche ist eine Gebäckspezialität, deren Name an die früher in Leipzig als kulinarische Delikatesse insbesondere zu Festtagen verzehrten Singvögel erinnert. Erfunden wurde das Gebäck nach dem offiziellen Verbot des Vogelfangs im Stadtgebiet 1876. Es handelt sich um eine Variante des Makronentörtchens, das aus Mürbeteig besteht und mit einer Masse aus zerdrückten Mandeln und Nüssen gefüllt ist. Verziert ist es mit zwei überkreuzten Teigstreifen.

Unsere Kaffeelerche besteht, neben dem Mürbeteig, aus einer leckeren Füllung aus Persipan und staubfeingemahlenem Espresso – außen kross und innen soft.

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